1° Lezione : IL BAR E LE SUE TIPOLOGIE - IL BANCO BAR - L’ACCOGLIENZA E IL SERVIZIO Utensileria: come disporla sul banco e come utilizzarla. Bicchieri e loro funzioni per liquori, bibite, vino, cocktail.  Servizio ai tavoli.

2° Lezione : CAFFETTERIA - Il caffè e il cappuccino, le macchine da caffè; come eseguire depurazioni e pulizia della macchina.

3° Lezione : BEVANDE CALDE E BIBITETè, vari tipi e come servirli, Camomilla, Cioccolata, Latte, Zucchero, Acqua, Bibite e  servizio. Le tazzine, accenni sui diversi tipi di zucchero.

4° Lezione : LA BIRRA  - Vari tipi di birra (nere, rosse, bionde), gradazioni, come proporla durante la giornata. Birra alla spina: come servirla e depurare correttamente l'impianto.

5° Lezione : VINI  - I vini bianchi, gli spumanti, champagne, charmat, spumante classico italiano.  Come servirli e utilizzarli per gli aperitivi classici e per cocktails.

6° Lezione : MISCELAZIONE - Le basi della miscelazione, le grammature; come miscelare con lo shaker, nel mixing-glass o direttamente nel bicchiere.

7° Lezione : Liquori, creme e sciroppi

8° Lezione : VERMUT E VINI LIQUOROSI - Loro caratteristiche, come aperitivi e nei cocktail. Bitter e Aperitivi, Amari Gli Amari come aperitivi e come digestivi

9° Lezione: COGNAC E BRANDY - Origini, produzione ed invecchiamento.  Classificazione e tipologie - come servirli.  I cocktail con il cognac.  L'Armagnac.  I Brandy DISTILLATI BIANCHI:Rum, Gin, Vodka, Grappa, come servirli e proporli. Abbinamenti per long drinks a succhi e sciroppi esotici e sui drinks tropicali    più   conosciuti e richiesti

10° Lezione :  WHISKY - Come e dove nasce, si produce e si serve, le caratteristiche, i diversi tipi di commercio:Scozzesi, Irlandesi, Americani e Canadesi. Il whisky nei cocktails.